蟹肉饺子

作者： 鬓云偏

每每这个季节都会吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好保存。于是就把它拆了做饺子喽。

用料

• 蟹肉 拆了五只大螃蟹
• 黑猪肉糜 500
• 韭菜 适量
• 香葱 一小把
• 香菇 十朵
• 木耳 半小碗
• 姜 一点
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 花椒 一点
• 鸡蛋 三枚
• 盐 适量
• 香油 适量
• 面粉 适量

蟹肉饺子的做法步骤

步骤 1

和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。

步骤 2

蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧

步骤 3

拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。

步骤 4

包成饺子就OK了

步骤 5

很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得

蟹肉饺子的小贴士

煮饺子第三开一定要盖盖子闷皮。只要一开锅就可以打盖了。筷子架到锅上不溢锅哦

菜谱创建时间：2016-09-12 08:58:16