土豆擦成土豆片,可以做镂空的,方便入味。
把擦好的土豆片放到热水中绰一下,熟了即可,火太大会影响口感。
绰好的土豆片盛出来沥干水份。
蒜切末,葱切葱花,放入沥干的土豆片中。
再加入酱油,醋,白糖,辣椒油(可根据个人口味适量加),花椒油,少许鸡精,味精,最后滴几滴香油,均匀搅拌即可!
切记绰土豆片不宜时间太长,口感以脆为主。