准备两只鸡蛋黄
切好葱花
白葡萄酒,普通的就行。这瓶是买红酒送的,正好用来做菜。
锅烧热一下,下一点油,倒下隔夜米饭炒散。油不要太多,我的经验时油多了米饭很难炒得一粒粒散开。
米饭炒出有点焦那种的饭香,关小点火,倒入鸡蛋黄液,快手炒,将蛋液包裹每一粒米饭。要拍照,蛋黄一下子就老了。毕竟是菜鸟啊。
米饭开始一粒粒从锅里跳起来时,磨上黑胡椒,撒盐,炒匀。然后从锅边倒入一瓶盖或1.5瓶盖白葡萄酒,快手炒匀,酒被白饭吸收后下葱花,闻到葱花香味马上盛起。
一口下去,白葡萄酒的香气中夹杂些许黑胡椒香味。米饭最后吸收了白酒的水份,口感不太硬,好吃!