食材准备
挑出鱼的腥筋（小贴士教你怎么挑出鱼腥筋）
祛鱼腥，把鱼切成2厘米左右的鱼段，加入适量盐，姜片，大葱，花椒，腌渍入味一个小时左右。
九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。
把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
油锅放入八角，姜片炒香
加入冰糖，把冰糖炒化
放入红薯，稍微翻炒
加入胡萝卜
加入蒜片炒香
加洋葱、芹菜炒香
把腌渍好的鱼码在锅里，中火焖5分钟。
焖蒸5分钟后，将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。
这里可以适量加点水，防止糊锅。盖锅盖，中小火再焖蒸15分钟。
撒上香菜，出锅。
1.在鱼头，鱼尾处切开，你会看到一个白色的点点，那就是鱼的腥筋了，从鱼头处开始，轻拍鱼身，便于抽出鱼腥筋。 2.鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。 3.一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。 4.喜欢吃辣味道，可以在蔬菜里加入尖椒，调酱汁时加入辣酱。因为我们有宝宝吃鱼，所以辣味都没加。