杂蔬蛋炒凉皮

作者： Vivienne_了了

凉皮吃的多了，拌来拌去也差不了多少，今天换个口味，来个炒凉皮，用了干凉皮泡发的，比较韧炒了也QQ的，新鲜的我没试过，如果有个大炒锅可以颠勺儿的话应该也没问题。

用料

• 干凉皮 100g
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 香菇 4朵
• 蒜 一瓣
• 盐 适量
• 酱油 一勺
• 肉豆蔻粉 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 香葱或香菜 少量

杂蔬蛋炒凉皮的做法步骤

步骤 1

用的是这种干凉皮水发的，和平时吃的凉皮不同，这种比较韧，吵起来也不容易碎，提前半小时泡好，如果用干香菇也提前发好。

步骤 2

洋葱、香菇、胡萝卜切丝，蒜、香葱、香菜切末，香葱和香菜我都没有就没用。

步骤 3

鸡蛋打散加入适量盐、肉豆蔻粉和黑胡椒粉，炒熟备用。

步骤 4

热锅加油，放入蒜末、香菇、洋葱和胡萝卜翻炒，胡萝卜洋葱炒软后加入凉皮、鸡蛋、盐和酱油，翻炒均匀，装盘。

菜谱创建时间：2016-09-06 13:08:36