鲭鱼片解冻后用厨房纸洗干净水备用。洋葱切丝，姜磨成泥。
准备酱汁，按照比例调配，酱油味啉清酒按照3:2:1的比例调配，加入姜泥搅匀。
煎鱼。皮向下。可以不放油，一般鱼本身都会有油脂。稍微煎一下，当卡兹卡兹的声开始变小，倒入调好的酱汁。加入洋葱丝。
待酱汁小滚一下，就可以倒入清水，大概平了鱼身，然后就可以盖起盖子给他自己煮啦。大概煮五分钟吧。
鱼熟了就先捞起，然后酱汁再大火煮滚收汁，成浓浓的酱汁，小心别煮过了哟。
洋葱连酱汁一齐倒在鱼上就可以开吃啦！
酱汁的比例用个勺子一勺勺量好就保证美味啦！