蛋黄加15克砂糖打匀。
牛奶、砂糖15克、茶叶、一半淡奶油一起拌匀后煮开。后将另一半淡奶油加入拌匀，温度降到50度是加入蛋黄液拌匀。
将蛋奶液过筛后放入容器，七成满，水浴法130度50分钟。
将冷却的布丁撒上砂糖，用喷灯烧成焦糖色状即可。