意式水煮鳕鱼

作者： 糯米小桃子酱

鳕鱼可煎可炸可蒸可煮，这次采用煮的方法料理鳕鱼，水将鳕鱼的鲜味完全引出来，配上美味的小番茄和风味十足的洋葱和大蒜，汤汁拿来蘸面包也是不错的哦~ 一般意式水煮鱼会加入各种贝类，鲜味更加浓郁，喜欢的自行添加哦~

用料

• 鳕鱼 200g
• 小番茄 10个
• 食盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 罗勒 适量
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 洋葱 1/4个
• 生菜 1小把
• 蒜瓣 1瓣

意式水煮鳕鱼的做法步骤

步骤 1

材料准备：鳕鱼，生菜，青红椒，洋葱，蒜瓣，小番茄，盐，黑胡椒，罗勒，料酒，米醋

步骤 2

鳕鱼表面抹适量的盐和黑胡椒，冰箱冷藏腌制5分钟

步骤 3

小番茄洗净，表皮切开

步骤 4

洋葱和蒜瓣切碎，青红椒切丝

步骤 5

锅中倒入适量橄榄油，放入蒜瓣和洋葱炒香

步骤 6

将洋葱推至一边，放入鳕鱼块，每面煎大约30秒，稍微上色即可

步骤 7

将小番茄，青红椒丝放入，倒入米醋和料酒，并撒入盐和黑胡椒，再倒入半没过鳕鱼的清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖大约7-8分钟

步骤 8

开盖撒上少许罗勒，即可关火出锅

步骤 9

生菜撕成小块作底，倒入煮好的鳕鱼，摆上一小片薄荷叶

意式水煮鳕鱼的小贴士

鳕鱼稍煎即可，如果煎的时间长了，可适当调整煮制的时间 如果不喜欢洋葱，洋葱的量可适当减少

菜谱创建时间：2016-09-04 17:14:53