红糖红枣戚风蛋糕（6寸）

作者： 笑烘焙

入秋，红糖红枣最养生。这款戚风既有浓郁的枣香，口感又清爽，比起重油的枣糕更好吃。

用料

• 红糖 20克
• 红糖 40克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 低粉 45克
• 红枣粒 适量
• 鸡蛋 3个

红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

红糖20克加入牛奶中，搅拌至红糖融化，鸡蛋分开蛋白，蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶红糖液，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，切拌至无干粉状态

步骤 4

蛋白分三次加入40克红糖，打至硬性发泡，

步骤 5

蛋黄糊中加入一半打发蛋白，切拌或翻拌均匀，再倒回剩下的打发蛋白中，切拌或翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量红枣粒拌匀

步骤 7

拌好的面糊倒进6寸蛋糕模具中，轻震出气泡，放进预热150度的烤箱，烤50-60分钟。出炉倒扣放凉 。

红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的小贴士

方子中如果用老红糖的话，可以先过一下筛，这样红糖加进牛奶里比较好融化，也可隔水加热融化红糖。

菜谱创建时间：2016-09-03 19:36:36