整块羊腿肉切成几小块,清水中浸泡半小时左右,中间可以换几次水。泡水是为了去除羊肉中的血沫和腥味,如果希望羊肉味道浓一点可以少泡一会
羊肉切薄片,洋葱切不细的丝,胡萝卜切条。对于不喜欢胡萝卜的筒子们胡萝卜可以切细一点,这样之后胡萝卜味道会更淡。
中间忘记拍了一步== 热锅放少许油,放入孜然粒炒香,开大火放羊肉炒至断生,羊肉不需要炒的太熟,否则之后就会太老啦。再下洋葱炒至变软。洋葱和羊肉是绝配呀,此时肉香洋葱香加孜然香已经开始流口水啦~再加入一料酒和生抽,少许糖提味,翻炒均匀,加入胡萝卜。 下一步向锅里倒入开水,刚刚没过食材就可以,大米沥干水,平铺在羊肉上面,盖上锅盖,小火焖煮二十分钟。中间翻一次,以防米饭糊掉。
再翻一下,加一把葡萄干。关火,盖上盖子闷十分钟。
出锅啦~即使放到第二天也还是一样香喷喷的好吃呢~
1. 爱吃辣的人可以在炒羊肉那步放点辣椒进去。虽然不是正宗的羊肉焖饭的材料,不过好吃才是最重要的哈~ 2. 最后放的葡萄干虽然感觉好像很违和,但是却有意想不到的效果哦~增加了很多风味呢,建议一定要放!