虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻然后切碎，卷心菜切丝，和揉散的豆腐混合均匀。
加鸡蛋、大蒜粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
大火烧热不粘锅，抹上薄薄一层橄榄油，将豆腐馅团成小饼放入锅内，迅速用锅铲按压整形成圆饼，大火煎3分钟，等到底部完全凝结，借助锅铲翻面，继续煎2分钟，出锅。
酸奶和第戎芥末混合均匀成蘸酱。豆腐饼切块装盘即可食用。