泰式冬阴功汤

作者： vvvvjia

这个夏天在伦敦，连续多日晴朗，☀️阳光明媚，李先生休假在家点名要喝一碗泰式冬阴功汤，幸好材料都还好买……觉得香茅草，柠檬叶和青柠是这道汤独特香味的重点

用料

• 主料
• 虎虾 2只 花蚬 10只
• 草菇 半罐 白菇 10颗
• 鱼丸 5颗
• 配料
• 香茅 两只 柠檬叶 4片
• 青柠 1颗 紫洋葱 半颗
• 南姜 1颗 薄荷叶 4根
• 香草 10颗 朝天椒 4颗
• 佐料
• 冬阴功汤料 35克 椰奶 50克
• 鱼露 5克

泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，采购自伦敦的中超和Tesco

步骤 2

清洗虎虾，用剪刀开背，取出沙线，我喜欢留着虾壳，高温加热后虾壳能散发出浓郁的香味，花蚬和其它材料清洗干净切开

步骤 3

忘记拍南姜了😝，补一张切片的图

步骤 4

锅底留薄薄一层油，双面将虾煎制通红，下香茅草片，柠檬叶，紫洋葱片，辣椒碎，瞬间厨房里炸开浓郁的香气

步骤 5

下入白菇，炒至出汁后加入草菇，我这里用的是草菇罐头，所以不需要加热很长时间

步骤 6

加热水和冬阴功汤料，水刚刚没过虾背即可，大火滚开后加入花蚬

步骤 7

花蚬下锅后立刻噼里啪啦打开了壳，证明这些花蚬都是鲜活的，取一只看看，挺可爱的

步骤 8

立刻依序加入青柠、椰奶和薄荷，然后搅拌关火

步骤 9

盛出，装盘，配一份茉莉香米饭，暑热的夏天也食欲满满

菜谱创建时间：2016-08-31 21:55:56