大理石豆沙吐司

作者： 糖大胆Mini

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 大理石豆沙吐司 其实面包体的配方和之前 手撕椰蓉吐司 的是一样的 很喜欢这个配方 非常柔软 不放陷就是北海道吐司 绝对值得一试 我是双倍的量做的，做了一个长条形吐司 7个小面包 是参照牛奶少女的消耗淡奶油的北海道吐司做的 红豆馅是自己随意加 依旧减了糖 模具： 吐司盒（我用了长条形的吐司盒，还多了两个小的） 烘焙： 烤箱提前15min预热190度，中下层，35分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• #面包体
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 100克
• 蛋液 35克
• #馅料
• 豆沙馅 适量

大理石豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

把所有原料放进面包机里，面粉铺底，糖和盐放在一个角落，酵母放在一个角落，面粉挖个洞，倒进蛋液、牛奶和淡奶油，一个和面程序30min；结束后放进黄油，再一个和面程序30min，两次揉下来基本就能出膜了；

步骤 2

面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；

步骤 3

发好的面团取出来排气，并分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20min；

步骤 4

取一块面团，擀成长条状，多擀几次，以防面团回缩，均匀铺上豆沙；

步骤 5

把面团两边分别往中间叠，收口一定捏紧；

步骤 6

好！接下来就是怎么编辫子了！自己随意感受一下，好难用言语形容~ 切成三条，分开来，就准备编辫子了；

步骤 7

最左边的一条拿起来放在中间一条上；

步骤 8

最右边的一条拿起来放在刚刚一条上；

步骤 9

再这样一个轮回，其实和编辫子是一样的；

步骤 10

全部编完之后，最后的收口捏紧；

步骤 11

从一面卷起来，差不多卷两下；

步骤 12

放进模具里，因为模具小，我这个长形的模具放两个就够了；

步骤 13

烤箱里放一杯热水，发酵模式，35度左右，发1h左右，发至两倍大，（多的面团就多卷了两个小的）；

步骤 14

烤箱提前15min预热190度，中下层，35分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整），烤好后拿出来趁热脱模就好了。

大理石豆沙吐司的小贴士

1、酵母不要和糖直接混合在一起； 2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了； 4、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了。

菜谱创建时间：2016-08-31 16:04:09