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汤氏炸素丸子

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作者: 三才一汤
简单又有营养,全家都爱吃,一次炸一大盆根本不够吃

用料

汤氏炸素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮擦成细丝,然后用刀切一切,主要目的是别让萝卜丝太长,不然炸的时候不容易成团就变刺猬了

步骤 2

磕两个鸡蛋,放适量盐(两根大胡萝卜我放了4克盐),胡椒粉和五香粉少许

步骤 3

淋适量香油

步骤 4

搅拌均匀静置10分钟左右,如图样出汤了即可

步骤 5

放入香菜沫搅拌均匀,香菜的量自己调整,爱吃就多放,不爱吃就少放

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步骤 6
步骤 6

面粉少量多次的加

步骤 7

搅拌到如图样黏黏糊糊的成坨了即可,用筷子挑起来一大疙瘩的样子(面粉的多少根据自己的喜好放,没有硬性规定,放的多相对好成型,但会不够酥脆)

步骤 8

锅里放油中火加热,我用的小奶锅,油要多放一些,可以让丸子游起来的量

步骤 9

虎口挤出适量面糊,用勺子一蒯就是一个球儿,每次蒯之前勺子蘸一下清水防粘

步骤 10

油热到取一个胡萝卜丝扔进去迅速浮起来为合适(油温大概在130-140度),转到小火,把丸子一个一个的下锅,不需要搅动

步骤 11

丸子自己会漂起来,浮起来后时不时搅动一下,直到金黄色即可沥油出锅

汤氏炸素丸子的小贴士

1.炸制过程小火哦,火太大了会导致表面金黄了里面却不熟 2.面粉的多少按自己的喜欢放,多放会比较好成型 3.炸完的油放凉后过滤掉渣子,放在可以密封的瓶子里,平时炒菜用,一周内用完即可。

菜谱创建时间:2016-08-30 13:03:27
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