准备食材，如图所示。
第一步：将凤爪洗净，每个凤爪切成两部分（容易入味）。倒入锅中，加适量水（以覆盖凤爪为标准），大火烧开。
第二步：烧开之后，关火，将凤爪捞出，洗净盛盘。
第三步：在锅里加入冷水（水量不用太多，平时吃饭的碗3-4碗即可），加入调味品：油（6-7汤匙）、盐（半汤匙），老抽（3-4汤匙）、醋（1/4 汤匙）、稀释均匀后的淀粉液（6-7汤匙）。 （ps：汤匙是我们平时喝汤时用得小瓷汤匙，另外上面调味品的分量可以根据个人口味适度调整。） 第四步：将尖红辣椒、蒜瓣、八角、麻椒等放入锅中，用大火烧开。
第五步：将凤爪倒入锅中，盖上锅盖，用大火一直烧。这个时候就可以不用管啦，大概半个小时过后，看下汤汁有没有烧干。 第六步：等锅里的汤汁快烧干的时候，就可以盛盘了，美味的凤爪就出炉咯。