香煎巴沙鱼

作者： 糯米小桃子酱

去超市的时候看到巴沙鱼鱼柳，没吃过就想买来试着煎着吃，没有鱼皮，肉质很嫩，煎过之后外酥里嫩口感很不错～ 做法参考自Amanda的香煎鳕鱼，煎巴沙鱼也很合适哦

用料

• 巴沙鱼 200g
• 土豆 1个
• 植物油 适量
• 食盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 黄油 1小块

香煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

材料准备：巴沙鱼柳，土豆，柠檬，葱，黄油，蒜瓣，盐，黑胡椒粉，生粉

步骤 2

土豆削皮切成小块

步骤 3

锅中放入适量清水，倒入土豆，再加入适量的盐，煮大约十分钟，煮至土豆变软，出锅沥干水分备用。

步骤 4

巴沙鱼擦干水分，用盐和黑胡椒腌制，再裹上适量的生粉，腌制5-10分钟

步骤 5

小葱切花，蒜瓣切片

步骤 6

锅中倒入适量植物油，倒入土豆块煎至土豆表面焦黄色，撒上盐和黑胡椒，再放入葱花和蒜片炒香，出锅装盘

步骤 7

热锅热油，转小火放入巴沙鱼，煎至表面金黄色，大约4分钟后翻面（尽量少翻动鱼肉，以免鱼肉破碎）

步骤 8

另一面也煎至表面金黄色，大约2分钟

步骤 9

放入黄油融化，再将黄油浇到鱼肉上，1-2分钟后，将鱼柳夹出装盘

步骤 10

锅中剩下黄油，小火加热，挤入半个柠檬的柠檬汁，翻动均匀，再撒上葱花，稍微翻拌，即可出锅（当时加图案觉得好玩的，后来就找不到原图了...）

步骤 11

将酱汁淋到鱼肉上，就完成啦！

香煎巴沙鱼的小贴士

1、煎鱼的时候尽量少翻动鱼肉，鱼肉比较容易破碎 2、酱汁的做法最好还是将黄油柠檬汁浇到葱花上翻拌，可保持葱花的颜色翠绿

菜谱创建时间：2016-08-29 11:33:44