小火车字母翻糖蛋糕

作者： 被点赞就灿烂

用料

• 8寸海绵蛋糕坯（方法自己搜）或磅蛋糕，乳酪蛋糕随意，不要用戚风 2个（高一点好看）
• 翻糖适量 网上买整包的1000g足够
• 干佩斯 网上买整包的1000g足够
• 色素 根据喜好
• 不锈钢数字切模 大一点的（用于年龄数字）
• 塑料或不锈钢字母模具 用于英文祝福语（我用的是惠尔通的）
• 食品粘合剂 网上买的
• 小星星翻糖弹簧模具 一套三个尺寸，要用到最小的
• 黄油奶油霜 网上很多制作方法（250g黄油那个就可以）
• 翻糖制作工具

小火车字母翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

可以提前捏好小火车待干，我用一半干佩斯混合一半翻糖膏，这样比较好操作，但缺点是不易干，所以可以提前几天做好，生日当天摆上去就好

步骤 2

小火车其实就是圆柱形立方形小圆片的组合，这个没法手把手的教，自己发挥，看的过去就行

步骤 3

每一块形状要充分干透再用食品粘合剂组合好，耐心很重要，适当微调

步骤 4

用不锈钢数字模刻出年龄数字，尽可能厚一点，否则立不住，也可以提前几天做出来，待干透

步骤 5

生日字母不用特别厚，刻出来放一边干透备用

步骤 6

生日当天烤出蛋糕，两个8寸蛋糕一共切成4片，用黄油奶油霜做夹层摞成一个圆柱形蛋糕，再用剩下的黄油奶油霜覆盖表面并抹平，表面尽可能平整

步骤 7

翻糖膏揉软，添加少量蓝色素，一点点就行，白色里微微泛点蓝，深了不好看。

步骤 8

翻糖膏擀成面皮，厚度自己掌握，0.5cm左右不要太薄，直径比蛋糕面积大出一倍

步骤 9

覆盖在蛋糕表面，用工具慢慢排气，使之与膏体完美贴合（不会的可以看网上的操作视频），切去多于的翻糖皮，整理一下边角

步骤 10

边缘的小火车由各种方形圆形组成，翻糖和干佩斯1:1混合后染色，切出需要的形状再组合拼装，用粘合剂固定在蛋糕上

步骤 11

用星星模具刻出烟和装饰，粘贴上即可

步骤 12

最后摆上事先做好的小火车和字母祝福语就完成啦

小火车字母翻糖蛋糕的小贴士

耐心！耐心！耐心！重要的事情说三遍

菜谱创建时间：2016-08-28 14:13:49