纸杯蛋糕

作者： 叽里咕

一次可做中号纸杯蛋糕约莫9个，适合全家吃。方便、健康、美味！快来和我一起享受烘焙的乐趣吧！

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 白砂糖 65克
• 黄油 40克
• 柠檬汁 几滴（可省略）

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：各材料称重，鸡蛋冰箱拿出放至常温，黄油隔水蒸融化成液体。

步骤 2

蛋黄蛋白分离（用汤勺舀出奶黄放入另一碗中即可）千万不可在蛋白液中混入蛋黄！

步骤 3

用电动打蛋器把蛋白液打成粗泡，加入1/3糖，再继续打蛋至细腻泡沫再加1/3糖，到蛋液有硬性小勾再加余下1/3糖，继续打发一会就好了。

步骤 4

烤箱预热，上下层温度都为170度

步骤 5

将蛋黄倒入打发好的蛋白液中，拌匀（朝一个方向拌，不要搅拌）

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步骤 6

步骤 6

用筛子将面粉慢慢、均匀倒入蛋液，单向搅拌

步骤 7

黄油牛奶混合后倒入面糊

步骤 8

单向搅拌，不要过头

步骤 9

加入几滴柠檬汁去蛋腥气

步骤 10

拌匀

步骤 11

倒入纸杯（八成满）

步骤 12

放入烤箱，约25分钟后美味的纸杯蛋糕就完成啦！

纸杯蛋糕的小贴士

加柠檬汁去腥

菜谱创建时间：2016-08-25 21:53:19