排骨焖饭

作者： 别打扰兮兮成为兮爷

电饭锅版的排骨焖饭，适合学生党上班族(๑•ั็ω•็ั๑)

用料

• 排骨 500g
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 玉米粒 适量
• 糖 少量
• 大米 一碗

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冷水下锅，加葱姜和料酒，煮出浮沫，确定煮不出浮沫时捞出洗净备用。

步骤 2

热锅冷油，低温至油有温度，加入适量花椒和八角，继续低温榨油。闻到香味，花椒变色后捞出花椒和八角，只用油。

步骤 3

将排骨放入油中煎至变色。有香味，倒入生抽，老抽，糖，少量水，翻炒十分钟。

步骤 4

将大米洗干净，放入电饭煲中，将排骨倒入锅中，保证汤汁和米的比例为1:1.5，水一次加足，后期再补水会变成泡饭。汤汁不够可以加水。【可以大米中掺杂一点糯米，这样煮出来会更糯，比较推荐米在下面排骨在上面，熟了以后再拌，这样不会夹生】

步骤 5

放入玉米粒或胡萝卜等其他食材，盖上电饭煲，按下标准煮饭件事，20分钟后可以检查水量，保证不要糊底。

步骤 6

出锅，盛饭。

菜谱创建时间：2016-08-24 14:08:57