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虾皮炝炒西葫芦【妞的食记】

2016人浏览 115人收藏 3人做过
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从小吃的一道家常菜。爹爹是海边边长大的山东大汉,对虾皮、海米各种情有独钟,很多菜都喜欢放虾皮,特别是炒西葫,从我有记忆起,就没再换过新的炒法,钟爱程度可以给五颗星。菜的做法很简单,可简单的菜做得有味道又很难。因为想做到子承父味,留住味道,便来记录,因为好吃,便拿来分享!

用料

虾皮炝炒西葫芦【妞的食记】的做法步骤

步骤 1

1、西葫芦改刀切片,3、4毫米即可,不要太薄也不要太厚 2、热锅下油,先入虾皮,把虾皮炒出香味,再下葱花,出香后马上倒进西葫芦进行翻炒,入盐,炒至西葫芦颜色变深,有些清透就可以出锅

步骤 2

听我啰嗦下: 1、炒虾皮时一定要注意火候,不要炒干炒糊,虾皮炒出香味很关键,这道菜只有虾皮葱花炝出香味,才能与西葫芦的清甜完美融合 2、虾皮本就是咸的,所以这道菜的盐要适当减量,若控制不好,最好的办法,就是自己边炒边偿 3、虾皮要选新鲜的

菜谱创建时间:2016-08-24 02:36:41
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