冰糖大肘子

作者： 璐宝宝luna

用料

• 后腿蹄膀 一只
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 醋 几滴
• 油 适量
• 八角 一个
• 冰糖 适量
• 黄酒 少许

冰糖大肘子的做法步骤

步骤 1

1.一般选用后腿蹄膀，开水烧开，焯一下

步骤 2

2.炒锅放油烧热，把蹄膀两面稍微煎一下，放黄酒，一丁点醋(可以不加)，生抽为主，老抽上色，盐 ，八角一个

步骤 3

3.加热水漫过蹄膀，中小火开炖，炖至筷子可以轻松戳破肉和肉皮(大约两个半小时，炖好应该还留有些许汤汁)

步骤 4

4.加入冰糖@(量依各人口味)，冰糖化了再炖几分钟

步骤 5

5.把肉肉拿出来，放凉至手感不烫即可，切片(最好保证皮、肥肉、瘦肉每块雨露均沾)

步骤 6

6.摆盘，之前的汤汁淋上去，就开吃吧😊

菜谱创建时间：2016-08-23 21:48:55