西红柿牛腩（隔水炖，我的手味~）

作者： 窝蛋小妞

我的味道啦啦啦，凭着感觉捣鼓出来，意料外的好吃，肉质香嫩弹牙，有我爱的洋葱番茄，好吃的整个人都要飞起来了~妈妈和我爱不释手，翻我牌让周末再弄一份~靠着它我可以干下三碗大白米饭~MARK下来

用料

• 牛腩
• 洋葱 1颗
• 西红柿 3颗
• 胡萝卜片 适量
• 蒜头片
• 去皮姜丝
• 八角
• 花椒
• 酱油
• 料酒
• 油

西红柿牛腩（隔水炖，我的手味~）的做法步骤

步骤 1

开始准备。 1.牛腩切块，泡水去血水 2.西红柿火燎去皮去蒂切块 3.酸爽热辣洋葱切小丁丁 4.老姜去皮切丝，大蒜切片，八角花椒清洗

步骤 2

准备阶段2 1.沸水焯肉去血水~捞起备用 2.热锅下油，为了更香用了花生油啦~怕花生油有黄曲霉素，默默洒了丢丢盐中和~又是一道化学题

步骤 3

番茄酱部分。 1.热锅下油，洋葱丁丁煸香 2.加入胡萝北片翻炒透 3.翻入番茄丁翻炒至块酱糊，调整浓稠度，我爱稠稠啦 4.起锅装起备用

步骤 4

肉肉部分。 1.热锅下油，蒜头片+姜丝+八角+花椒干煸爆香 2.加入焯过水的牛腩，翻炒翻炒 3.加入料酒，酱油，翻炒翻炒 4.炒到牛腩心情刚好时加入热开水，将莫未莫，大火滚略收汁一会

步骤 5

混合阶段。 1.大火滚，翻炒的牛腩先森不起锅 2.加入上阶段的番茄酱，混合翻炒 3.装入隔水炖大炖罐 4.放入电高压锅，压两次

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步骤 6

步骤 6

最后阶段。 什么阶段啦，直接开吃啦~ 拌面吃!拌饭吃!焗饭吃! 吃!吃!吃! 吃!吃! 吃!

西红柿牛腩（隔水炖，我的手味~）的小贴士

1.肉加盐，会柴，原理待查 2.热锅加热水，完美搭配，物理现象 3.花生油加盐中和去黄曲霉素，化学现象

菜谱创建时间：2016-08-23 20:27:30