可可慕斯蛋糕

作者： 秦宁640370

这款慕斯的用料和做法都非常简单，口感轻盈甜而不腻，在我的朋友圈里拥有颇高的人气。

用料

• 奥利奥饼干碎（消化饼） 65g
• 无盐黄油 30g
• 鱼胶粉 8g
• 凉开水 45ml
• 立顿日式抹茶奶茶（可选） 1条
• 热开水 30ml
• 淡奶油 300ml
• 细砂糖 50g
• 可可粉（装饰用） 适量
• 椰蓉（可选） 适量

可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水溶化无盐黄油

步骤 2

将融化的黄油倒进饼干碎里拌匀

步骤 3

将饼碎倒进模具里用调羹整平、压紧实。放进冰箱冷藏备用（约30分钟）

步骤 4

用凉开水拌匀鱼胶粉，放入锅中隔水加热融化（备用）

步骤 5

用配方里的热水调匀抹茶奶茶备用

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油打至起大泡泡，加入配方里一半的砂糖搅拌均匀至砂糖融化；再加入剩下的砂糖打至稍变浓稠。

步骤 7

将鱼胶粉溶液倒入奶油糊里搅拌均匀

步骤 8

倒入奶茶溶液搅拌均匀

步骤 9

将奶油溶液倒入冷藏好的饼干底里，震2～3下让大泡泡破裂，放入冰箱里冷藏3小时以上。

步骤 10

最后装饰，脱模后按自己的口味喜好撒上椰蓉和可可粉或水果即可享用

可可慕斯蛋糕的小贴士

1.此配方为6寸模具的用量； 2.要用活动模具，脱模时用热毛巾敷一下或吹风机就很容易脱膜了； 3.用手动打蛋器即可。

菜谱创建时间：2016-08-21 14:47:04