金猫咪食堂-竹签串串虾

作者： 零矩

好吃的竹签串串虾。外焦里嫩，香酥可口。椒盐，蒜茸，辣椒，辛辣的调料带出虾子的鲜甜。今天猫咪为大家带来《一口小吃〉系列第一弹-竹签串串虾！

用料

• 草虾 20只
• 长竹签 10根
• 孜然粉 两勺
• 辣椒面 个人口味
• 蒜蓉 一个蒜头量
• 李锦记海鲜酱 一勺
• 鱿鱼辣酱 两勺
• 白兰地 50ml
• 混合调料 适量
• 研磨黑胡椒 适量

金猫咪食堂-竹签串串虾的做法步骤

步骤 1

草虾清洗干净。剪掉会扎手的虾枪，虾脚以及虾须。放入容器备用。

步骤 2

加入磨好的蒜蓉，一勺海鲜酱，一勺香辣鱿鱼酱和虾一起搅拌均匀。

步骤 3

加入两勺孜然粉，和适合自己口味的辣椒面。倒入50ml白兰地酒和混合调料。（混合调料我用了以下：适量色拉油，半勺白砂糖，一点海盐，半勺鸡粉，半勺海天金标生抽，一勺玉米淀粉）把调料和虾搅拌均匀。腌制一段时间（2小时以上）

步骤 4

两小时后，冰箱取出腌好的草虾。拿竹签从尾部插入，沿着虾脊穿上去，然后从头部穿出。一般一根竹签串两只草虾合适。

步骤 5

烤箱220度预热5分钟。烤盆铺好锡纸。放入串好的草虾进烤箱，虾身两面刷一层腌制留下的调料汁。上下火220度8分钟。直到虾油漏出。

步骤 6

烤几分钟后慢慢呈现出诱人的红色。

步骤 7

8分钟后取出，给虾翻个身，两面刷腌制的调料汁（这时候我会用刷子把调料汁中的蒜蓉辣椒面汁染粉等也一并弄起来盖在虾身上。这样会更入味）

步骤 8

刷完后再进烤箱220度5分钟，虾皮焦脆后出炉！

步骤 9

洒上自磨黑胡椒。香喷喷的竹签串串虾就做好了！

步骤 10

装盘。不需要等冷下来，要趁热吃哈！

步骤 11

草虾身上覆盖了调料和蒜蓉。按照个人口味，觉得不喜欢可以用竹签挑下来。

步骤 12

简单好吃的竹签串串虾的做法就介绍到这里了。谢谢大家！

步骤 13

周末愉快！

菜谱创建时间：2016-08-21 13:02:50