把细砂糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了
把牛奶倒入锅中,煮至微开
将煮好的牛奶,然后用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果懒得搅拌也可以不搅拌,但吃起来会有冰渣
我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。 我爱吃甜的,所以这个砂糖的量可能会有点多,不喜欢太甜的朋友,可以把砂糖的量减少