重口味肉丝炒面

作者： 张圆_

有菜有肉有主食，一个人的时候再合适不过了

用料

• 青菜叶 四片
• 青红椒 各一个
• 朝天椒 根据口味而定
• 蒜 两个
• 猪肉 一块
• 生粉 两勺
• 生抽、老抽、料酒
• 手工面 一人份

重口味肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

材料洗干净

步骤 2

锅里烧水煮面到七成熟，煮的水里放一勺盐，这样煮的面劲道。面不能煮太烂不然就炒不动了，掐断一根面，看到里面有针尖大小的生的部分就可以捞起来了。沥水沥水沥水（不吃辣的人请忽略我的辣椒🙈）

步骤 3

煮面的空挡收拾菜 1、青菜对半切，太大不好翻，辣椒和蒜照图片切 2、肉切片再切条，加入生粉、生抽、料酒拌匀， 拌成什么样参考图片

步骤 4

热锅热油，放辣椒蒜爆香，撒点盐，放肉丝翻炒熟了之后起锅放一边（肉丝可以稍微多炒几下），锅里多余的油不要一起盛出来

步骤 5

锅里加一点油，入青菜蒜沫翻炒几下

步骤 6

倒入沥干水的面条翻炒，加入老抽翻炒，一点点慢慢加直到颜色鲜亮带黄，再淋少许生抽，直到所有面条均匀上色

步骤 7

颜色参考图片。炒好后倒入之前炒好的肉丝翻炒几下起锅

重口味肉丝炒面的小贴士

1、因为很多酱油的原因这道炒面不需要加盐 2、肉丝炒好起锅的时候不要把油一起带出来，炒好的面才能干爽爆香不油腻 3、煮面很关键，煮好了面弹牙，煮不好炒不动 4、千万不要看到粘锅就加水！你会毁了它的。让它粘吧粘吧

菜谱创建时间：2016-08-20 18:56:28