莲藕切片，用清水浸泡，水里滴2滴白醋哦，既可防止藕片变黑，又可以增加清脆。
肉馅加入葱姜末和辣椒末，生抽，玉米淀粉和适量盐，适量胡椒粉，搅拌均匀。
另取一碗，打一个鸡蛋，加适量水搅拌（约小半碗水吧），然后倒入30克面粉，加盐和胡椒粉适量，搅拌成稀糊状，我喜欢薄薄挂一层面糊，所以拌得稀些。
取一藕片，舀一小勺肉馅，放上压平，再取一藕片盖上。肉馅不要贪多，最好，压实后没有肉馅挤出四周。
全部塞好压好啦，放在一盘中。看看，已经很漂亮了吧！
取平底锅开小火，倒入适量油，不是油炸，所以油不要倒多了，将包好的藕盒用筷子夹住，在碗里裹上面糊，然后放进平底锅里煎，不要急着翻动，约2分钟后再翻面。
两三分钟后，翻到另一面，煎至金黄即可。
煎成这样的成品哟！
装盘享用，香得很哟！还可以挤些番茄酱在上面，既好看，又去油味，更可口。
1.肉馅的调制可根据自己喜好来，但建议不要太多酱油，太重口味，会掩盖藕的香味。 2.煎藕盒比炸藕盒，少油些，但也比平时炒制多油，不能一次贪吃太多。