烤箱蒸鱼

作者： 不是毛栗子

身在异国他乡，总想要满足这个中国胃，可是生活还没有安定下来，厨具也不齐全，没有买蒸锅，但美国租房都带有烤箱，偶尔吃吃重口的烤鱼不错，但偶尔还想要蒸鱼的清淡口感。利用烤箱也可以得到蒸鱼的口感

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 滚沸的开水

烤箱蒸鱼的做法步骤

步骤 1

市场买的处理好的鱼，做之前清洗一下，把水沥干，也可借助厨房纸把于表面的水分擦干。在鱼表面和腹部少撒些盐腌一下（怕腥味的可用些料酒）葱姜蒜切碎，葱白和葱绿分开

步骤 2

三勺生抽加入一勺白糖，搅拌均匀糖化开（这一步可以根据自己喜欢的调味，如蒸鱼豉油，喜欢重口的也可加点老抽剁椒）

步骤 3

取一大张锡纸，把鱼放进去撒入葱白蒜姜，再撒入上一步的生抽

步骤 4

锡纸把鱼包裹起来，不要漏逢，然后再烤盘中加入烧开的水，约在包裹鱼的1/2处就好.烤箱预热200度，华氏400烤30分钟（我家烤箱偏热我设置375华氏度，温度根据自家烤箱情况可做调整）

步骤 5

出炉后，移到盘中，另起锅烧热油，把葱绿撒在鱼表面，油热后浇在鱼上，就好了（我第一次做也没有这一步，但不影响口感，这一步可选择）

烤箱蒸鱼的小贴士

1/调味根据各家口味大家自我调整（有人说不放酱油只放盐喝酒的也可以） 2/如果怕烤盘里水烧干的，可以多加点水，但请包裹好鱼，不要让烤盘的水进入锡纸里

菜谱创建时间：2016-08-18 03:49:21