芸豆绿豆糕

作者： EchizenQ

做糕皮的豆子要多些，蒸比煮好。无油直接用蜂蜜白糖调味。我家都不嗜甜。按蜂蜜0.10，白糖0.05占比调味。 绿豆100，泡后212，煮熟254，炒后241；高压煮总计15分。（五分钟上汽压5分钟关火焖5分钟开盖）水1:1.2多了254水，难炒，水刚没过豆子时，大概是106g，所以下次试下1:1水煮好不好吵？不行的话还是蒸。 红豆绿豆蒸都是30分钟。如果用红豆做馅增加0.05甜度。 芸豆100，泡后192，蒸后188，炒后208。上汽后大火蒸40分钟。 如果无油，加糖和蜂蜜直接搅拌机拌匀，分份，压膜冷藏后享用~~ 总共出了55g*8个

用料

• 带皮绿豆 100g
• 芸豆 100g
• 蜂蜜比例 0.10
• 白糖比例 0.05
• 无味植物油 0.20参考比例（我没用，口感会更绵润）
• 水 详见简介

芸豆绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆芸豆泡24小时，中间换水或者冷藏不然发酵味。也可以做带皮的。豆子泡好一般一撮皮就掉差不多了。

步骤 2

料理机搅拌

步骤 3

炒后还是粘，所以还是蒸的好

步骤 4

芸豆泥和绿豆泥状态

步骤 5

芸豆少了

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步骤 6

步骤 6

但绿豆湿做馅比较好操作。

步骤 7

包团子手法

步骤 8

总重大概一个55g

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2016-08-16 23:09:39