全麦花生酱贝果

作者： Lucky_5

50%全麦的贝果 无负担啦

用料

• 高粉 150
• 全麦粉 100g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 黄油/橄榄油 5g
• 水 140g
• 酵母 2.5g
• 水 1000g
• 糖 50g
• 花生酱 （推荐颗粒型的！） 适量

全麦花生酱贝果的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段（橄榄油和其他材料一起放），分割成5份（差不多65g一个），滚园，醒发15分钟。

步骤 2

擀成如图的样子，涂抹花生酱，两头留些位置因为要整形。整形不细说，也有菜谱说的很详细，步骤图我也拍下来了。大概是，上折—下翻—对折—搓条—变勺最后包。

步骤 3

上折

步骤 4

下翻

步骤 5

对折，接缝处捏紧，搓条

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步骤 6

步骤 6

变勺，一头尖，一头扁，就像cultipol的勺子。

步骤 7

扁的那头包住尖的，再整好看些，恭喜你闯关成功。盖上保鲜膜醒发20min。

步骤 8

1000g水50g糖煮滚，下贝果，每面30秒，沥水放入烤盘，200度15min，时间灵活机动，看上色增减。

步骤 9

噔～

菜谱创建时间：2016-08-16 18:06:57