详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门

作者： fhdjiexnhfinf

土豆酥软却不会碎，咖喱土豆牛腩，汤汁一滴不浪费

用料

• ＃A-食材
• 牛腩 300g
• 土豆 1个约300g
• ＃B-配料
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 1/3个
• ＃C-香料
• 冰糖 5小颗
• 姜&蒜 适量
• 干辣椒，草果，香叶 适量／可选用
• ＃D-调料
• 咖喱块 2块
• 老抽 10ml

详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门的做法步骤

步骤 1

土豆切块，用水冲去表面淀粉后，泡入水中（防碎第一招）

步骤 2

牛腩凉水入锅，水沸后捞出，用水冲洗，祛除血水和腥味

步骤 3

姜蒜切片，干辣椒，草果，香叶，冰糖，咖喱块备用

步骤 4

将材料B中的胡萝卜，洋葱切块

步骤 5

热锅，油烧多一些，倒入土豆，胡萝卜，洋葱，大火煸炒4分钟左右，至土豆表面有一点焦黄（防碎第二招），不用洗锅

步骤 6

在炒蔬菜余下的油中倒入C-香料，至冰糖融化后倒入冲过水的牛腩，加入10ml老抽，炒3分钟左右，牛腩微微出油

步骤 7

最后一步，加水没过处理过的蔬菜和牛腩，放入咖喱块～我用的是铸铁锅，水沸后转小火炖40分钟。普通铁锅1小时，压力锅15分钟

步骤 8

完成～牛腩软嫩，土豆入味，汤汁拌饭我可以吃3碗饭！

步骤 9

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详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门的小贴士

最后一步炖的时候，一定要多搅拌防粘锅，一糊毁所有啊哈哈哈哈

菜谱创建时间：2016-08-13 21:45:39