草莓樱桃慕斯蛋糕

作者： Rainbow_2019

方子是8寸的分量，6寸的自行减半就可以了。

用料

• 饼底
• 消化饼 115g
• 无盐黄油 40g
• 草莓樱桃慕斯层
• 奶油奶酪 320g
• 糖霜 40g
• 纯牛奶 180g
• 草莓酱 180g
• 樱桃酱 120g
• 淡奶油 230g
• 吉利丁粉 22g
• 装饰面
• 草莓味QQ糖 140g
• 开水 140g
• 新鲜樱桃 若干

草莓樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热融化，饼干压碎，两者混合均匀。

步骤 2

倒入8寸活底模具中，压平，放入冰箱冷藏。

步骤 3

奶油奶酪室温融化，电动打蛋器2档打至顺滑。

步骤 4

奶油奶酪中加入牛奶，电动打蛋器1档搅拌均匀后，加入草莓酱和樱桃酱，再次搅拌均匀。

步骤 5

取另一个容器，倒入冷藏后的淡奶油，电动打蛋器2-3档打至出现纹路不散。

步骤 6

将充分搅拌均匀的草莓樱桃糊与淡奶油混合，充分搅拌均匀，此处不能用电动打蛋器。

步骤 7

吉利丁粉加凉开水兑开，再放入关火的开水里隔热融化。

步骤 8

最后加入调好的吉利丁溶液，搅拌后倒入模具，放入冰箱冷藏3个小时。

步骤 9

取出之后用印花模具印出想要的内容，再用巧克力比填补（不需要的可跳过此步骤）。

步骤 10

接着做镜面层，将QQ糖倒入容器，加入1:1的开水，待糖慢慢融化，用勺子搅拌均匀。

步骤 11

待QQ糖溶液凉到不烫手，慢慢倒入模具中（ps.要注意溶液太烫会导致巧克力字或慕斯面融化）。

步骤 12

在镜面层凝固的过程中放入新鲜樱桃固定。

草莓樱桃慕斯蛋糕的小贴士

奶油奶酪提前室温融化再进行打发，否则可能导致口感偏硬。

菜谱创建时间：2016-08-13 09:26:52