熘肝尖

作者： 犇犇羴鱻

媳妇想吃熘肝尖，我就露了一手

用料

• 鲜猪肝 一块
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 姜、蒜 少许
• 料酒，味极鲜， 少许
• 胡椒粉，糖，鸡精 少许
• 淀粉 少许

熘肝尖的做法步骤

步骤 1

选一块薄一点的鲜猪肝，用盐水泡洗2-3遍

步骤 2

放在菜板上用手压一下，挤一下血水去腥味

步骤 3

把猪肝切片大约3mm左右，再用水冲洗一下，然后加入两勺淀粉，一勺味极鲜，一勺糖，少许胡椒粉或五香粉，点两滴醋，一点点盐和鸡精或味精，然后拌匀腌制片刻

步骤 4

青椒，洋葱切块状，不要太大

步骤 5

热锅冷油，油比平常炒菜略多一些，把腌制好的猪肝倒进锅，迅速翻炒，待猪肝稍微变色盛出备用

步骤 6

热锅冷油，放姜蒜煸出香味，倒进青椒和洋葱，翻炒一两分钟倒入肝尖翻炒，青椒和洋葱不要太熟，稍微带点生，这样吃起来更有味道

步骤 7

铛铛铛铛出锅成品

熘肝尖的小贴士

1、肝脏的作用是新陈代谢和解毒，猪一定要用盐水泡洗几遍 2、猪肝最好在腌制的时候用手揉一下，这样做出来的比较嫩 3、熘肝尖嫩的比较好吃，时间要把握好

菜谱创建时间：2016-08-12 22:38:43