自制超人气半岛奶黄月饼

作者： 苏苏爱美食

外皮酥脆像曲奇的口感， 香甜却不腻， 趁热吃内心有软绵绵的奶黄， 轻轻咬一口， 浓郁的蛋奶香味便在口腔弥漫， 让人回味无穷。 伙伴们，试试看， 自己亲手做的超人气【半岛奶黄月饼】， 绝对不走寻常路！ 绝对惊艳味蕾！

用料

• 奶黄馅：细砂糖 25克
• 奶粉 20克
• 吉士粉 20克
• 玉米淀粉 42克
• 炼乳 25克
• 淡奶油 45克
• 椰浆 45克
• 溶化黄油 55克
• 饼皮材料：细砂糖 22克
• 奶粉 10克
• 吉仕粉 10克
• 淡奶油 22克
• 椰浆 15克
• 炼乳 12克
• 黄油 40克
• 玉米淀粉 22克
• 低粉 75克

自制超人气半岛奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

准备好奶黄馅所有材料。

步骤 2

取一只大容器，依次加入材料，充分拌匀无颗粒状。

步骤 3

盖保鲜膜，水开后入锅蒸30分钟，中间要搅拌4次，让材料充分溶合。

步骤 4

放凉后冷冻40分钟备用。

步骤 5

准备好所有饼皮材料。

步骤 6

取一只大容器，依次加入材料，一起揉至光滑面团。

步骤 7

盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

步骤 8

取出奶黄馅分成约26克一个揉成小圆球，将饼皮分成约23克一个揉成小圆球。

步骤 9

取一个饼皮在掌中压扁，放入一个奶黄馅。四周慢慢收起，封口再滚圆。

步骤 10

模具涂一层薄薄的植物油，放入包好的月饼压实，扣在烤盘中。

步骤 11

放入预热200度的烤箱中烤5分钟取出，表面刷蛋黄液，放入160度烤箱中烤15分钟至喜欢的色泽即可。

自制超人气半岛奶黄月饼的小贴士

1、奶黄馅材料：（26克一个，共10个） 2、饼皮材料：（约23克一个，共10个）

菜谱创建时间：2016-08-11 19:43:49