电饭锅蒸好越光米饭。水和米的比例要控制好，不要加多水。建议1:1。蒸好后放凉备用。
准备配料：寿司卷内容可以根据自己口味喜好随意添加，没有严格限制，通常是口味与颜色搭配兼顾。我准备了：金大根、蟹足棒、黄瓜、火腿肠、金枪鱼罐头、沙拉酱。
米饭凉透后，淋入少许寿司醋（买不到也可自制，米醋与盐、糖混合1:3:5）顺一个方向轻微搅拌均匀，不要把米粒搅碎。寿司帘上铺好海苔。注意海苔光面在下，毛面在上，接触米饭。将米饭均匀铺在海苔上。
金大根，火腿肠，黄瓜切细条，蟹足棒撕成条，码在米饭上。金枪鱼罐头碾碎鱼肉也适量添加一些在米饭上。最后挤上一条沙拉酱。开卷！双手共同握住寿司帘，从一端开始卷。手卷一定要微用力，这样才能让馅料与米饭、海苔都粘合在一起。如果卷太大太松可能是馅料放太多，所以在初次卷时不要放太多。
一个长寿司卷卷好后就要切开了。刀沾水后切寿司卷，不易沾刀。
摆放在盘中，喜欢的可以撒些黑芝麻做点缀。也可以沾着辣根酱油食用。 用餐愉快！
1.寿司米与水的比例要控制好，会影响米出锅做寿司的效果。建议1:1。 2.馅料不必拘泥于固定形式。喜欢吃啥就放啥。 3.馅料一次不要放太足，不好卷还没有形，容易松散。 4.切刀沾水容易切寿司。