【1】切生姜 将生姜切片，放在一边备用。
【2】煎鸡蛋 往锅里倒入芝麻油，量要稍微没过锅底，然后煎两颗鸡蛋，鸡蛋要两面都煎，煎的时候记得放盐哦。（煎蛋前，判断一颗蛋好坏方法详看本文下方小技巧❶）
【3】煸生姜 用煎鸡蛋剩下的芝麻油煸生姜，煸出香味，煸到有一点点变色。
【4】加水调味 往锅里加入适量的水，加盐调味，还可以根据自己的口味加一点米酒或清酒。
【5】放面线 将面线放到锅里煮。（煮之前将面线在凉水里滤一下，稍作清洗）
【6】加鸡蛋 将煎好的鸡蛋也放到锅里，把它稍微热一下。
【7】出锅收尾 把面线煮到稍微蓬起来，有一点面糊的感觉时出锅，然后再倒一点芝麻油（香油），香气扑鼻的麻油鸡蛋面线就做好了。
麻油鸡蛋面线：“我长这个样子！”
❶煎蛋前，怎样判断鸡蛋的好坏？ 取一小水晶碗，将鸡蛋打入水晶碗中 如果鸡蛋是正常完好，不是坏蛋 就可以倒入锅中煎了 这不是多此一举哦 是一种烹饪的习惯，也是一种对食材严谨的态度