快手菜 -- 泉水豆腐

作者： 包蔚然

这绝对是道懒人快手菜！无论是减肥中还是想要个下饭菜，这道泉水豆腐都绝对适合！就是动作再慢的人，这道菜也能在10分钟搞定（当然做菜的先后次序得对）

用料

• 北豆腐 一块
• 辣椒面、花椒粉、花生碎、芝麻碎 5:0.5:1:1
• 盐 适量
• 酱油、香油 适量
• 小葱 少许
• 姜 一小块

快手菜 -- 泉水豆腐的做法步骤

步骤 1

烧水（我用的是龙夫山泉，如果没有，自来水质量好也可替代），放一块姜

步骤 2

豆腐切块（大小按自己喜欢把）

步骤 3

准备蘸料。两种蘸料，一种辣的。辣椒粉，花椒粉（不爱吃麻的可以不放），花生碎、芝麻碎（都是炒过的，如果现炒可以用刀背拍碎，颗粒大不要紧，这样更香）、盐按照5:0.5:1:1:0.5 配好，也可以按照自己的口味改。这道蘸料的关键是辣椒粉和盐，就是其他的蘸料都没有，光是辣椒粉+盐+小葱，味道就极好，越简单越好吃！这是干料

步骤 4

不吃辣的，最简单又好吃的蘸料就是生抽（海天就不错）+香油+小葱，可以放几颗糖提鲜（代替味精）

步骤 5

水开之后，下豆腐。煮开后就能吃，但是爱吃老豆腐的，可以煮个10分钟

快手菜 -- 泉水豆腐的小贴士

这道菜的核心是蘸料。这里介绍了最简单的干料和湿料，一个辣的，一个不辣的。都很美味。豆腐个人喜欢老豆腐。这道菜的特点就是简单美味。

菜谱创建时间：2016-08-06 12:57:51