备好所有材料，大米洗净加适量水放入电饭煲煮。我买的虾较大，所以剥虾去头去肠线后切丁，蘑菇泡发切片，豇豆切丁，广式腊肠切片，葱切成葱花。
把腐乳块和蚝油放入碗用勺子压成浆糊备用。
鸡蛋用筷子打散，热锅加入适量油，把蛋炒熟盛起备用。
热锅倒适量油把豇豆丁炒至断生盛起备用。(从炒蛋到炒完豇豆我的油锅始终是干净不粘的，如果粘锅就得洗净再继续了。)
热锅下油，依次放入蘑菇片、腊肠片、虾丁和葱花，每一样爆香再放入另一样。倒入炒蛋、豇豆、腐乳糊和鸡精炒均，最后倒入熟米饭炒均后尝试一下咸度再决定是否下盐即可。