韭菜洗干净后，切成小段，放好备用。
猪肉剁成肉泥，剁的过程中加入盐和糖。剁好倒入韭菜中。
加入鸡蛋液、蠔油、生抽拌均匀。
用铁勺勺一勺馅，放在饺子皮中，沾一点清水涂在饺子皮接口增大粘合性，地饺子皮对折，一边饺子皮不动，另一边左右分别折两下。
包好如图，放入沸水煮至浮起后5分钟即可上锅。
如果用薄皮包，还可以蒸熟吃。