布魯塞爾鬆餅+巧克力酱汁

作者： 俞佳莹

ｂｙ《好好吃の格子鬆餅》 調和巧克力的甜＆覆盆子的微酸

用料

• 低筋面粉 １００克
• 高筋面粉 ４０克
• 干酵母 ４克
• 鸡蛋 ２个
• 白砂糖 ４０克
• 牛奶 ２００ｍｌ
• 蜂蜜 １大匙
• 无盐黄油 ７０克
• 香草精 少许
• 装饰用巧克力酱的材料：
• 黑巧克力 １００克
• 水 １５０ｍｌ
• 白砂糖 ５０克
• 鲜奶油 ４大勺
• 覆盆子酱 １．５大勺

布魯塞爾鬆餅+巧克力酱汁的做法步骤

步骤 1

松饼制作： 将已经过筛的粉类倒入稍大的料理盆中，在中间挖一个凹槽，倒入干酵母粉；将中间的粉类与干酵母粉用搅拌器混合

步骤 2

另取一盆，放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅打至无黏性，并产生少许白色泡泡； 将牛奶、蜂蜜、盐一起加入搅拌均匀

步骤 3

将步骤２的材料慢慢倒入步骤１的料理盆的凹槽中，用搅拌器由内向外轻慢的搅拌，搅拌至表面呈现光滑后，倒入已经融化的黄油、香草精一起搅拌； 覆盖保鲜膜，于３０℃的环境下发酵约３０分钟

步骤 4

将面糊倒入已经预热的烤盘中，再请依照松饼机说明书指示进行烘烤

步骤 5

装饰の巧克力酱制作： １．巧克力切碎放入料理盆中隔水加热融化 ２．将水和糖放入锅中以中火加热，至沸腾时加入步骤１的巧克力酱，调整至小火，倒入鲜奶油，搅拌均匀 ３．以小火煮约１分钟，加入覆盆子酱搅拌均匀后关火

步骤 6

最后装盘→装饰→拍照→享用 别忘了传作品哦

布魯塞爾鬆餅+巧克力酱汁的小贴士

预先准备： 将低筋面粉、高筋面粉混合后过筛 鸡蛋于室温下回温，牛奶稍微加热至微温 将黄油以隔水加热融化后，静置降温

菜谱创建时间：2016-08-06 19:20:08