我做过的花样面包之单股辫子包

作者： jackie8322

中种北海道面包胚 http://www.xiachufang.com/recipe/100125141/

用料

• 中种北海道面包胚 2个（1900克）
• 成品 19个小餐包

我做过的花样面包之单股辫子包的做法步骤

步骤 1

把面包胚分割成每个100克的面团滚圆松弛10-15分钟，然后拿出一个面团排气再滚圆

步骤 2

用擀面杖擀成椭圆形

步骤 3

把面团翻一个面，光滑面朝下

步骤 4

从进到远卷起来

步骤 5

把面团翻过来，收口处用手捏紧

步骤 6

再把面团擀长

步骤 7

把面团摆成U形

步骤 8

把左右两根面团进行交叉

步骤 9

重复以上的步骤几次

步骤 10

编完辫子把面团卷起来

步骤 11

把面团的尾部塞进头部的孔里

步骤 12

进行二次发酵到手指轻戳面团会缓慢的回弹就是发酵好了，这次用的是室温发酵，30度发了1个半钟头。烤箱180度20分钟左右

菜谱创建时间：2016-08-02 11:32:49