鲜椒罗非鱼

作者： hrr

又到了鲜花椒上市的季节，来试试这一系列的主打花椒的菜肴吧。

用料

• 罗非鱼
• 鲜花椒
• 鲜小米椒
• 姜蒜
• 香葱
• 郫县豆瓣
• 泡辣椒
• 盐糖鸡精
• 胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 水淀粉

鲜椒罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼治净两面各划几刀，抹上盐和料酒，放上姜片和葱段腌制。蒸锅烧开后将鱼上屉大火蒸十分钟，

步骤 2

蒸鱼的同时，炒锅烧热油，下入豆瓣酱、泡椒末、姜蒜末、一大把鲜花椒、鲜小米椒圈炒香，掺入鲜汤，调入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和生抽，烧开后转小火熬出麻辣味，

步骤 3

将蒸好的罗非鱼取出滗去水，拣去葱姜，将水淀粉淋入炒锅中搅匀至汤汁浓稠，将汤汁淋在罗非鱼上，撒香葱花

菜谱创建时间：2016-07-30 15:53:40