自制米浆拉布肠

作者： Soft-妮

最近在看香港台的《一屋老友记》，里面的女主得了失眠症，需要吃男主做的拉布肠粉才可以睡个好觉。 拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。 虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如自己用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！

用料

• 大米 40g
• 水 200g
• 澄面 35g
• 玉米淀粉 5g
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 葱花 适量

自制米浆拉布肠的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚用水泡一下，第二天将米和200g水倒入破壁机打成米浆。

步骤 2

打好的米浆可以过滤下。

步骤 3

米浆中加入玉米淀粉和澄面。

步骤 4

将所有粉和米浆混合均匀。

步骤 5

取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行。

步骤 6

大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很滑！

步骤 7

拉布肠是薄一点好吃！

步骤 8

将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄。

步骤 9

淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！

菜谱创建时间：2016-07-30 12:20:26