沫沫的彩虹千层蛋糕

作者： 沫沫的烘焙屋

夏日炎炎，不想开烤箱，又想吃甜点怎么办，就做它喽，彩虹千层蛋糕，缤纷的颜色，让你在烦躁的夏天午后，也能拥有一个美丽的心情！原料来自沫沫的烘焙屋http://bakery-momo.taobao.com

用料

• #饼皮
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 40g
• 动物黄油（融化） 50g
• 低筋面粉 250g
• 牛奶 500ml
• 食用色素 适量
• #奶油夹层
• 淡奶油 500g
• 砂糖 50g
• 香草精 适量
• #以上用量可以做大概30层左右6寸蛋糕

沫沫的彩虹千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备并称量好所有制作饼皮的原材料，黄油隔水融化备用

步骤 2

将砂糖加入鸡蛋中，搅打均匀至砂糖融化

步骤 3

面粉过筛，分几次筛入蛋液中，搅拌均匀，此时面糊比较厚重

步骤 4

将融化的黄油倒入面糊中搅拌均匀，让黄油充分的融入面糊

步骤 5

分次倒入牛奶，搅拌均匀，这样做出的面糊很细腻，面疙瘩非常少

步骤 6

虽然面糊细腻，最好也过下筛，然后冷藏备用

步骤 7

把冷藏过的面糊平均分成几等份（想做几个颜色就分成几份，我正好有5个彩碗，就分成了5份），分别加入色素调出喜欢的颜色

步骤 8

不粘锅小火加热，倒入一小勺面糊，转动锅把，做出均匀的蛋饼（多做几张饼就会越来越熟练了）加热到蛋饼鼓起小气泡，翻面煎4-5秒即可出锅

步骤 9

将所有饼皮煎好以后，晾凉，包上保鲜膜冷藏，大概1-2个小时即可（时间不充足也可以不冷藏）冷藏好的饼皮用6寸慕斯圈切割掉多余的边（也可以不整形，随你喜欢）

步骤 10

制作奶油馅，将淡奶油加砂糖和适量香草精打发（不喜欢香草味的话，香草精可省略）打发至奶油出现清晰纹路，不流动的状态，天气太热，我在奶油下面坐了冰水，这招很好用

步骤 11

调整好饼皮颜色的码放顺序，一层饼皮，抹一层奶油，把所有饼皮用完即可

步骤 12

可以在最上面那层饼皮上抹奶油，然后摆上水果装饰，喜欢怎么装饰都随你高兴啦。夏日午后，一杯冰柠檬红茶，配上一块彩虹千层蛋糕，一层层卷着吃，让缤纷的色彩在口中化开，把心情装点的更加美丽！

菜谱创建时间：2016-07-29 17:52:36