苦瓜，火腿肠切丁，放入碗中。
3个鸡蛋打入碗中，和苦瓜火腿肠丁搅匀。碗别太小，不好搅拌。
搅拌好的糊糊里加入盐，黑胡椒，然后锅烧热加少许油，下锅小火煎。
翻翻面到熟透，点少许酱油、黑胡椒提鲜，然后就可以出锅吃了。