拯救油水分离的黄油＋液体
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混合黄油加蛋液，加淡奶油等的时候，年纪大了经常手抖发生不小心进入太多液体，导致二者不能愉快的混合的状况，小有心得分享如下。
一，做饼干，这种黄油量大，液体量小的，一般多搅打一下都能很好的混合。实在出现无法混合的时候，加一份黄油，慢慢把豆腐渣加进去，肯定可以复原。前提是你手头还有多一份的材料。。
二，混合某些不需要打发的，比如重芝士蛋糕糊，直接扔进搅拌机，搞定。
三，就是我今天遇到的，做塔的克林姆酱，90克黄油＋120克鸡蛋液，黄油量小，鸡蛋量大，还需要打发。请看以下今天脑洞大开的解决方法。
拯救油水分离的黄油＋液体的做法步骤
步骤 3
冷藏（我放了冷冻5分钟），待液体温度降低，重新打发。像打发淡奶油一样，但是几秒钟就能打出纹路，请留意状态免得一不小心又打发过头。不过，打发过头可以继续拿出你的搅拌机，重复第二步和第三步。
菜谱创建时间：2016-07-29 11:19:11