五花肉去皮,切小块,剁成肉糜,稍微剁细一点 ,然后放入所有调味料搅打粘稠,盖上保鲜膜放冰箱冷藏数小时,
肠衣淘宝有卖的 ,那种盐渍肠衣,提前用水浸泡出咸味,一头套在水龙头上让水冲洗干净,看看有没有破损的地方,有的话也剪断去除点,以免灌好以后漏。灌肉的工具买肠衣时或送的 。
将肠衣慢慢的全部套在灌肠的工具上,然后一点点的灌进去 用筷子小心的轻轻的往里捅,
全部灌好后,用线分割好,做好的香肠最好风吹一晚上,但是也不能吹的太干,我放在空调下吹了3个小时,差不多表面有些干了,入锅隔水蒸30分钟,出锅后趁热吃了一个,太香了,我把香肠冷却后放了冰箱冷藏,早上吃的时候在平底锅煎一下就可以了。