绿豆芽掐头去尾,小青菜洗净,投入开水锅中焯一会捞出
煮面条,加一点盐巴,传说中会更劲道不易粘
酱汁是老抽和生抽,大约1:1的比例,根据口味加入适量醋。
摆上面条和青菜,加上蒜末葱末和辣椒粉,烧热油至冒烟,泼到葱蒜辣椒粉上,吡啦吡啦——油泼面完成,加上香菜末,拌匀就可以吃啦!
吃过很多家油泼面,基本不会像我一样加生抽和老抽,后来基本就不出去吃了,菜场买回现成的面,做起来也很快,馋了就自己做着吃了