蔓越莓乳酪黑麦面包

作者： Lindsey_A

一份可做4个，每个约80~90g

用料

• 高筋面粉 115g
• 黑麦粉 60g
• 可可粉（可不放） 5g
• 蜂蜜 20g
• 水 110g
• 盐 3g
• 干酵母 5g
• 无盐黄油 10g
• 奶油奶酪 60g
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓乳酪黑麦面包的做法步骤

步骤 1

一半的粉类加入水、蜂蜜、干酵母，搅拌至均匀并出现气泡后，加入剩余的一半粉类和盐、黄油，揉成光滑的面团。发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好后排气，分割成四份，团成团醒面10分钟。

步骤 3

用手摊开面团，边缘薄中间厚。中间涂上软化的奶油奶酪，然后撒上适量蔓越莓干，包成团，捏紧封口，口朝下放在桌面上。

步骤 4

用剪刀剪十字口，要剪到露出奶油奶酪。放到烤盘上二次发酵。

步骤 5

二次发酵好后，喷水，筛粉。220°C烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2016-07-24 23:04:21