小白鱼贴饼

作者： 小狐狸216

上学的时候老爸会经常做给我吃，现在一个人在外地扛起了做饭的重任，今天突然想吃了，立马回忆起当年老爸做鱼的情景，试着重温当年的味道～老爸做的菜味道比较浓郁，自己现在在健身养生，所以调料相对淡一些～😁😁😁

用料

• 白条鱼 300克
• 老豆腐 一块
• 盐 1克
• 清酒 30克
• 海鲜酱油 5克
• 生抽 5克
• 面粉 100克
• 鱼露 3克
• 生姜 3克
• 玉米淀粉 少许
• 橄榄油 8克

小白鱼贴饼的做法步骤

步骤 1

先把鱼杀好，去鳞，去腮，将鱼肚子里黑膜洗干净，才能保证不腥哦！

步骤 2

把姜拍打后切成小粒，和盐一起放入鱼里，腌制20分钟。

步骤 3

趁腌鱼的时间把面和好，放在一边盖上纱布醒面。

步骤 4

将腌好的鱼裹上玉米淀粉，锅中倒入橄榄油，开始煎鱼。

步骤 5

煎到金黄就可放清酒啦，好香哦～然后再倒入生抽，海鲜酱油和鱼露。加水，水要高于鱼一寸。

步骤 6

煮鱼的时间将醒好的面分成六小块，擀成椭圆形，厚薄看自己喜欢哈。

步骤 7

等锅开以后把豆腐放进锅里，面贴在国边，盖上锅盖，等待鱼，豆腐，面皮充分结合😍

步骤 8

15分钟后，汤汁收干，准备上盘啦～

步骤 9

上菜咯～这道菜有菜有面，赶紧去吃啦！

菜谱创建时间：2016-07-24 09:38:50